, η ανόητη σεζόν πραγματικά ξεκίνησε πραγματικά από τον Δεκέμβριο, άνοιξε τις πόρτες της. Ίσως περισσότερο φέτος από οποιοδήποτε είδος άλλου. Σίγουρα αντισταθμίζοντας τον χαμένο χρόνο εκτός από τις κλείδωμα καθώς και τους περιορισμούς ταξιδιού.
Στην πραγματικότητα αυτή την εβδομάδα είμαστε σε περισσότερες εορταστικές εκδηλώσεις καθώς και σε λειτουργίες, να κάνουμε περισσότερη κοινωνικοποίηση καθώς και ταξίδια από οποιοδήποτε είδος άλλου χρόνου από τον Μάρτιο του 2020!
Δείπνο με συντρόφους, Super-Yacht Celebration ξεκινά, νέα μπαρ καθώς και αποστακτήρια που ξεκινούν, καθώς και το πρώτο από (ελπίζουμε) πολλές διασκέδαση Χριστουγεννιάτικων εορτασμών-το τέλος του 2021 πηγαίνει για αυτό το τεράστιο κτύπημα.
Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτήν την έκδοση.
Cheers – Jim & Christina xx
Δεν είναι μια κακή μέθοδος για να ξεκινήσει η εβδομάδα: ποτά καθώς και δείπνο με τον αγαπητό μας φίλο Anton. Είμαστε στο Ash Street Cellars στην πόλη. Ένα λεπτό negroni, φανταστικό φαγητό καθώς και – του προγράμματος – ακόμη και πολύ καλύτερη εταιρεία.
Είναι τόσο υπέροχο να βλέπεις το CBD να αρχίζει να ζωντανέψει για άλλη μια φορά εδώ στο Σίδνεϊ. Τα πράγματα ήταν επίσης μάλλον στρογγυλά εδώ και εδώ και πολύ.
Μπορεί να είμαστε λίγο υπερβολικά εξοικειωμένοι με το δείπνο χθες το βράδυ. Μπορεί να υπήρχαν ακόμη περισσότερα μπουκάλια κρασιού που παραγγέλθηκαν μετά το γεύμα από ό, τι ήταν πραγματικά απαραίτητο, ωστόσο αυτό είναι εντάξει.
Βρισκόμαστε στο Euforia Cafe στο Balmain προσπαθώντας να ανακτήσουμε λίγο λογική – πιστεύω ότι η Christina παίρνει μια ώθηση ενδορφίνης από αυτό το πανέμορφο σκυλί.
Βασίζομαι περισσότερο στα εξαιρετικά μπιφτέκια της Euforia, καθώς και δεν με αφήνουν κάτω. Το μπιφτέκι πουλερικών μου στη σχάρα (επιπλέον μπέικον φυσικά) είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται. καθώς και το cheeseburger της Christina εξαφανίζεται σχεδόν εξίσου γρήγορα.
Αυτή είναι η μέθοδος για να ξεπεράσουμε τη γρίπη του μικτού ποτού.
Σήμερα το απόγευμα, ανακαλύπτουμε μια εξαιρετικά συναρπαστική νέα ιδέα. Αυτός είναι ο εορτασμός εισαγωγής για το εναρκτήριο Φεστιβάλ Super Yacht Sydney, που είναι προετοιμασμένο να ξεκινήσει την πρώτη ημέρα του 2022.
Παρουσιάζοντας αυτό είναι ο Δρ Jerry Schwartz – ιδιοκτήτης μέρους των αεροπλάνων του Σίδνεϊ, καθώς και ο οποίος έχει επίσης υποστηρίξει αυτό το φεστιβάλ. Πράγματι, αυτό είναι στο Empire Lounge, στο εστιατόριο καθώς και στην περιοχή εκδηλώσεων του φημισμένου λιμανιού αεροπλάνου Sea σε αυξημένο κόλπο.
Είναι μια ενδιαφέρουσα ανακοίνωση, που προέρχονται από πολλά πανέμορφα σούπερ ιδιωτικά γιοτ από όλη την Αυστραλία καθώς και τον κόσμο, καθώς και το κίνητρο του πολύ αναγκαίου τουρισμού στις ακτές μας.
Ο εορτασμός τρέχει από την 1η Ιανουαρίου 6 Ιανουαρίου, καθώς και δεν είναι μόνο ιδιοκτήτες σούπερ γιοτ που θα μπορούν να απολαύσουν τις εορταστικές εκδηλώσεις.
Μαζί με τις εκδηλώσεις καθώς και την ψυχαγωγία στο Sofitel Sydney Darling Harbour, υπάρχουν γκουρμέ πικνίκ στο νησί Shark Planned, ένα καταμαράν εορτασμό με μια πλωτή πισίνα που οι άνθρωποι μπορούν να ταξιδεύουν γύρω από το λιμάνι, καθώς και μικτά ποτά καθώς και λειτουργίες για να απολαύσουν Το Empire Lounge εδώ και στον αυξημένο κόλπο.
Θα πρέπει να είναι μεγάλη διασκέδαση, οπότε κρατήστε το μάτι σας ανοιχτό για ανακοινώσεις.
Την τελευταία φορά που βρισκόμασταν στο Empire Lounge ήταν να κάνουμε μια πτήση σε ένα από τα θαλάσσια αεροπλάνα που αποβιβάζονται εδώ – μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεό μας από την πτήση εδώ – γι ‘αυτό είναι υπέροχο να επιστρέψουμε για μερικά από τα νόστιμα φαγητά υπηρετούν!
Αλλά εκτός από τις ενδιαφέρουσες ειδήσεις, καθώς και σε αυτή την αξιοσημείωτη τοποθεσία, γρήγορα το επίκεντρο του απόγευμα μας είναι να καλύψει με τον εξαιρετικό φίλο μας Peter Hook.
Ο Πέτρος, ο οποίος επίσης συνεργάζεται με τον Δρ Jerry Schwartz, μας λέει ότι ο Jerry καθώς και ο φίλος του – ένας ακόμη ιατρός – είναι διατεθειμένοι να εισαγάγουν το ουίσκι τους. Είναι μια δουλειά που βρίσκεται στο μίγμα εδώ και περίπου έξι χρόνια, οπότε είναι φανταστικό ότι το ουίσκι, το οποίο έχουν ονομαστεί εύστοχα οι δύο γιατροί, είναι και τρέχει.
Στην πραγματικότητα, το θέρετρο Fairmont καθώς και το Medical Spa στα Blue Mountains (τα οποία ο Δρ Schwartz έχει επίσης παρεμπιπτόντως) είναι το σπίτι για τους νέους δύο γιατρούς Whiskey Tavern, καθώς και θα κατευθυνθούμε εκεί για να επιθεωρήσουμε το Ξενοδοχείο καθώς και μπαρ σε μερικές εβδομάδες! Θα σας κρατήσουμε αναρτημένους.
Απόψε είμαστε έξω για ένα ακόμα εισαγόμενο πάρτι, αυτή τη φορά στα βράχια. Τρέξουμε νωρίς, αν και η Χριστίνα, καθώς και εγώ pop σε Frank Mac’s για να επιθεωρήσει το μενού Martini.
Έχουν μια φανταστική ποικιλία από gins εδώ – οι μεγάλες προσφορές του Aussie επίσης, κάτι που είναι φανταστικό για να δείτε. Πιάσουμε στο παράδοξο της επιλογής, καθώς και να καταλήξουμε να παραγγείλουμε το ίδιο ακριβώς τζιν από το Gin Gin Co. Ακόμα, είναι ένα εξαιρετικό μαρτίνι.
Και αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να μοιραστώ κανένα!
Το υπέροχο πράγμα για τα μπαρ στα βράχια είναι το περιβάλλον που φέρνει το παλιό σχέδιο. Η αυλή με το τοίχωμα ψαμμίτη εδώ κάνει ένα υπέροχο περιβάλλον. Σίγουρα θα επιστρέψουμε.
Αλλά για τώρα, έχουμε ένα νέο αποστακτήριο για να εξερευνήσουμε…
Μετά από όλες τις τρομερές καθυστερήσεις που έφερε το Covid, είναι τόσο υπέροχο να βλέπεις το σπίτι του Hickson να σηκωθεί και να τρέχει. Αυτή η τοποθεσία έπρεπε να ανοίξει περίπου πριν από ένα χρόνο, ωστόσο είμαστε πραγματικά ευτυχείς που βλέπουμε ότι η πανδημία δεν το σταμάτησε εντελώς.
Αυτή η πανέμορφη περιοχή στην οδό Hickson στα βράχια είναι το σπίτι στη νέα ετικέτα της επώνυμης τζινΩς ομοίως ένα ουίσκι που θα είναι μαζί μας μόλις ολοκληρώσει τα υποχρεωτικά του δύο χρόνια σε βαρέλια.
Το Hickson Home είναι το πνευματικό τέκνο του απόλυτου κύριου, καθώς και της αυστραλιανής φιλοξενίας Mikey Enright, ο οποίος επίσης έχει το βραβευμένο Gin Bar The Barber Shop στην πόλη, καθώς και αυτή τη φέτα της Αγγλίας, τον αγώνα από το Clarence Pub Next Door .
Ο εορτασμός πραγματικά πηγαίνει τόσο καλά όσο σύντομα βλέπουμε ακριβώς πώς θα είναι αυτή η τοποθεσία όταν ανοίγει επίσημα στις 7 Δεκεμβρίου!
Από τις σκάλες όσο και το άνετο μπαρ με το Mezzanine, η θέα πάνω από την τοποθεσία σας παρέχει μια πραγματική αίσθηση του χώρου. Σίγουρα αυτό θα είναι ένα από τα πιο cool μπαρ στο Σίδνεϊ. Ιδιαίτερα με τα παράθυρα στην μακρινή πλευρά.
Πραγματικά η καρδιά του χώρου, οι εκπληκτικές αποχρώσεις του χαλκού του Hickson Home Distillery Glow με τα παράθυρα στο μπαρ. Είναι θαυμάσιο ότι οι άνθρωποι στην πόλη θα μπορούν να πίνουν το τζιν (και τελικά το ουίσκι) που έχει γίνει εδώ.
Θα υπάρχουν επίσης περιηγήσεις στους πελάτες του αποστακτηρίου, φέρνοντας μια πολύ καλύτερη κατανόηση του ακριβώς πώς γίνονται πνεύματα. Σας απασχολεί, έχω πάει σε τόσες πολλές περιηγήσεις στο Distillery, καθώς εξακολουθεί να με συγχέει ακριβώς πώς όλα λειτουργούν.
Δεν υπάρχει πραγματικά ένα πολύ καλύτερο μικτό ποτό από ένα καλά κατασκευασμένο μαρτίνι. Εκτός από αυτά τα μαρτίνι είναι πολύ καλύτερα από απλά καλά κατασκευασμένα. Το Hickson Home Distillery London Dry είναι υπέροχο, καθώς και η γαρνιτούρα μερικών σταγόνων μείωσης πετρελαίου λεμονιού που θέτει σε ό, τι ισορροπεί σε αυτό το ποτό.
Η μετάδοση ενός αετού πάνω από τις διαδικασίες είναι λεπτομέρειες ασφαλείας απόψε. Φαίνεται επικίνδυνο, κυρίες!
Στα αριστερά είναι ο ιδιοκτήτης της Kathleen Davies, καθώς και ο δημιουργός του Nip of Courage, ενός χονδρεμπόρου, του προμηθευτή καθώς και του δασκάλου στα πνεύματα της Aussie Craft (μπορείτε να επιθεωρήσετε την εκτεταμένη ποικιλία αυτού που αποστάζεται από το χέρι σε αυτή τη χώρα εδώ).
Στη μέση είναι – όπως είμαι βέβαιος ότι καταλαβαίνετε – η πανέμορφη Χριστίνα γνωστή η κ. Romance.
Και στα δεξιά είναι ο Abby Roennfeldt γνωστός και ως Abby. Όχι μόνο η Abby είναι η Nip of Guts National Brand Ambassador, έχει επίσης και τρέχει το δικό της μπαρ στο Adelaide Hades Hula House. Έτσι, αυτό το εισήγαγο είναι στην τιμονιέρα όλων!
Σήμερα βρισκόμαστε και πάλι με την Kathleen καθώς και με τον Abby, καθώς και το ταξίδι στα βουνά.
Αυτή είναι η άποψη από τη θέση του Lee Etherington. Από εδώ μπορείτε να δείτε όλη τη μέθοδο μέχρι την πόλη. Μπορείτε ακόμη και να δείτε βόρεια μέχρι την κοιλάδα του Hunter καθώς και νότια μέχρι το Wollongong. μάλλον απίστευτο.
Αλλά δεν είμαστε εδώ για τις όψεις.
Ο Lee είναι ο ιδιοκτήτης καθώς και ο δημιουργός του Wild Hibiscus Distilling Co – που ονομάζεται γιατί, καλά, καταλαβαίνετε αυτά τα βάζα των λουλουδιών του ιβίσκου που μπορείτε να βάλετε σε σαμπάνια; Ο Lee ξεκίνησε αυτό.
Αλλά δεν είμαστε εδώ και για τα λουλούδια.
Είμαστε εδώ για το Limes Finger!
Ο Lee έχει περάσει πραγματικά χρόνια (10 στην πραγματικότητα!) Δημιουργία αυτού του προϊόντος, καθώς και όχι μόνο δείχνει, αξίζει τον κόπο.
Αυτά τα gins έχουν αξιοποιήσει τις γεύσεις των Limes των δακτύλων που ο Lee μεγαλώνει για να παράγει κάτι εξαιρετικά μοναδικό. Έχει σχεδιάσει μια μέθοδο για να αναστείλει φυσικά τα φρούτα ασβέστης στο δάχτυλο στο τζιν χωρίς τα πάντα να εγκατασταθούν στο κάτω μέρος του μπουκαλιού.
Είναι έξυπνο.
Αν δεν ξέρετε, τα δάχτυλα Limes είναι ένα ιθαγενές φρούτο που μοιάζουν λίγο σαν τα δάχτυλα. Μέσα σε κάθε φρούτο υπάρχουν πολυάριθμες σφαίρες που μοιάζουν με φιλικό προς το περιβάλλον χαβιάρι, καθώς και ο καθένας εκρήγνυται με χυμό που έχει γεύση ακριβώς όπως το ασβέστη.
Είμαστε διατηρούμενες επιχειρήσεις κατά τη διάρκεια της μετάβασης στο αγρόκτημα του Lee από αυτά τα δύο κομμάτια. Στα αριστερά είναι ο Toker καθώς και στα δεξιά είναι ο Snoop – το λεγόμενο από τότε που πήρε μόνο τρία δάχτυλα σε κάθε πόδι, καθώς φαίνεται ότι κάνει την ένδειξη Westside όλη την ώρα!
Μετά από μια κουβέντα για το πώς ακριβώς ο Lee ήρθε να είναι ένας αποσταγμένος, ακριβώς πώς καθιέρωσε το τζιν καθώς και ακριβώς πώς μεγαλώνει το δάχτυλό του, κάνουμε μια βόλτα γύρω από το αγρόκτημα του.
Δεν έχουμε δει ποτέ ένα δάχτυλο ασβέστη στο δέντρο του πριν, έτσι όλοι μας ενθουσιασμένοι.
Η Χριστίνα, καθώς και ο Lee Chat για τον αναπτυσσόμενο κύκλο, καθώς και η διαδικασία συγκομιδής των δέντρων με ασβέστη – φαίνεται σαν μια πολύ δύσκολη δουλειά που καλλιεργεί αυτά τα πράγματα για να είμαι ειλικρινής. Πιστέψτε ότι θα κολλήσω με succulents.
Μπορείτε να δείτε ακριβώς πώς αυτά τα πράγματα μοιάζουν λίγο σαν τα δάχτυλα (παίρνουν πολύ παχύτερα καθώς ωριμάζουν) καθώς και γιατί είναι επίσης κατανοητές ως Caviar Lime. Αυτές οι σφαίρες bit είναι γεμάτες με χυμό αρωματισμένου εσπεριδοειδών.
Ελέγουμε το οπωρώνα του ασβέστου δακτύλου για λίγο για να ανακαλύψουμε περισσότερα για τη διαδικασία. Ο Lee ωφελεί τη δύσκολη δουλειά μας με ένα ποτό ανάμεσα στα δέντρα. Αυτό το κόκκινο τζιν είναι φτιαγμένο με τα κόκκινα δάχτυλα που ο Lee μεγαλώνει επίσης. Δεν υπάρχει τεχνητό χρωματισμό ή οτιδήποτε σε αυτό το ποτό, μόνο το δάχτυλο Limes καθώς και τα βοτανικά που χρησιμοποιεί για να φτιάξει το τζιν.
Επιπλέον, το φρούτο Lime Finger – τόσο το κόκκινο όσο και το πρωτότυπο – είναι «γεμάτο» με ένα διαφορετικό τζιν σε αυτό που το χαβιάρι κάθεται μέσα. Βασικά παίρνετε δύο gins για το κόστος ενός!Επιστρέφουμε στο σπίτι του Lee για ένα δάγκωμα για φαγητό (και ίσως ένα ακόμα G & T!). Ήταν τόσο συναρπαστικό να του μιλάμε για το προϊόν του καθώς και για το πώς είναι κατασκευασμένο. Σίγουρα θα μιλήσουμε περισσότερο για αυτό σύντομα.
Είναι επίσης πολύ διασκεδαστικό να βγούμε σε αυτό το ταξίδι με το υπόλοιπο του πλήρωσης του Guts! Τόσο υπέροχο να δουλεύεις με αυτούς τους τύπους.
Η Χριστίνα, όπως και εγώ συνθέσω, καθώς και τη φωτογράφηση ιστοριών για το NOC όλο αυτό το έτος, καθώς και είμαστε ενθουσιασμένοι που συνεχίζουμε να το κάνουμε στο μέλλον. Επιθεωρήστε μερικές από τις ιστορίες μας εδώ.
Όλοι επιστρέφουμε στην πόλη για μια γρήγορη τροποποίηση τύπου Superman καθώς και τότε είναι στο Nip of Guts Christmas Party.
Είμαστε σε πωλητές P & V στο Paddington – φαινομενικά ένα κατάστημα μπουκαλιών, ωστόσο με κάθε ειλικρίνεια πολύ περισσότερο από αυτό. Ναι, μπορείτε να ανακαλύψετε πολλές φανταστικές μπύρες, κρασιά καθώς και πνεύματα εδώ, ωστόσο, όταν έχετε κάθισμα, όλα τα υπέροχα φαγητά βγαίνουν επίσης!
Αυτά τα στρείδια είναι στην πραγματικότητα εγγενή στην Αυστραλία με τη μέθοδο – όλοι οι άλλοι, ακόμη και το Sydney Rock Oyster, εισάγονται. Αυτοί οι τύποι είναι ενδημικοί. Εκτός από το νόστιμο!
Αισθάνεται μάλλον φοβερό να κάθονται σε ένα κατάστημα μπουκαλιών απολαμβάνοντας ένα νόστιμο γεύμα σε ένα τραπέζι.
Τα τρόφιμα, τα ποτά, η συνομιλία καθώς και η ενέργεια του απόψε ήταν όλα απολύτως λαμπρά. Πιστεύαμε ότι θα είμαστε τόσο κουρασμένοι για να αξιοποιήσουμε στο έπακρο το βράδυ μετά από μια τέτοια ταραχώδη εβδομάδα, καθώς και μια ακόμη πιο πολυσύχναστη μέρα στο αγρόκτημα, ωστόσο ο καθένας είναι στη φωτιά.
Ο σύντροφός μας Kath είναι ένας σε ένα εκατομμύριο.
Ελπίζουμε να απολαύσατε αυτήν την κανονική έκδοση.
Cheers – Jim & Christina xx